Non solo vino: il Vinòforum è anche una straordinaria vetrina che mette in mostra le eccellenze gastronomiche del nostro Paese.
Tra alta ristorazione con le cene esclusive “The Night Dinner” e le tradizioni culinarie offerte al pubblico da numerosi chef nei “Temporary restaurants”, Il Vinòforum offre al suo pubblico un’esperienza di gusto a 360 gradi.
“Per Vinòforum 2024 abbiamo studiato un calendario di eventi che vedono il cibo abbinarsi non solo al vino, ma anche alla birra e agli spirits, – dichiara Emiliano De Venuti, CEO di Vinòforum. L’obiettivo è quello di rendere il nostro evento uno spazio unico in cui si creano sinergie eccezionali tra il mondo della cucina, il mondo della produzione alimentare ed enologica e il mondo degli addetti ai lavori, che con la loro competenza riescono ad esaltare tutti gli ingredienti restituendo al pubblico creazioni uniche per il palato”.
Nei Temporary restaurants, gli chef dei migliori ristoranti della scena capitolina proporranno piatti della cucina romana secondo le categorie gourmand, tradizionale, contemporanea e contaminata. In ogni serata, quattro ristoratori trasferiranno le loro cucine per preparare un menu d’autore dedicato a tutti gli appassionati, per un totale di 28 ristoranti e 56 piatti proposti in sette giorni.
Accanto ai ristoranti temporanei, le “Night Dinner” si articoleranno in sette serate con sette diversi grandi chef che racconteranno attraverso i propri piatti la conservazione e l’evoluzione del sapere culinario tradizionale unendo cibo, musica e abbinamenti. Si inizia lunedì 17 giugno con lo chef Pierluigi Gallo di Achilli al Parlamento (Roma), martedì 18 giugno sarà il turno di Salvo Cravero del Ristorante Pepe Nero (Viterbo), seguito mercoledì 19 giugno da Giampiero Cesarini di Faro Capel Rosso (Isola del Giglio). Giovedì 20 giugno entrerà in scena il giovane Fabio Dodero chef del Metis (Roma) e venerdì 21 giugno Andrea Pasqualucci del Moma (Roma) aprirà il weekend, seguito sabato 22 giugno, da Andrea Impero di Elementi (Mezzocorona) e domenica 23 giugno da del Stefano Marzetti Mirabelle (Roma).
CALENDARIO DEI RISTORANTI PRESENTI A VINÒFORUM 2024
Lunedì 17 giugno
MAURO DURANTE – Al Posticino, Frascati
BRUNO SCALESE – Origine, Roma
PAOLO SIRIANNI – Taverna Cestia, Roma
DAVIDE BELARDINELLI – New Food Experience, Roma
Martedì 18 giugno
SAMI EL SABAWI – Eufrosino, Roma
RICCARDO ULSI – La Bottega Frascatana, Frascati
PAOLO CACCIANI – Cacciani, Frascati
SIMONE PAVONCELLO – Santo, Roma
Mercoledì 19 giugno
MARIA LUISA ZAIA – Calice e Taglieri, Roma
JACOPO CAIRA – Felice a Testaccio, Roma
OTELLO EVANGELISTA – Casa Maggiolina, Roma
ENRICO BRAGHESE – Zi Rico, Roma
Giovedì 20 giugno
ROBERTO MICALI – Classico Bistrot, Roma
EDOARDO BELLUCCI – Controluce, Roma
ALFREDO LUCARINI – Pecorino, Roma
ELEONORA MASELLA – La Credenza di Ele, Marino
Venerdì 21 giugno
IVO COLA e FABRIZIO MACCHIONI – L’Avvolgibile, Roma
TOMMASO VENUTI – Almatò, Roma
ALESSANDRO BIZZOTTI – Jappo Romano, Roma
FLAVIO PULICATI – L’Oste della Bon’Ora, Grottaferrata
Sabato 22 giugno
ALESSANDRA RUGGERI e ANASTASIA PARIS – L’Osteria della Trippa, Roma
SUSANNA SIPIONE – La Dispensa Dei Mellini, Roma
CIRO ALBERTO CUCCINIELLO – Carter Oblio, Roma
ANTHONY MOROSILLO – Caligola Osteria Sincera, Roma
Domenica 23 giugno
ALESSIO CONGIAS – Santì, Roma
ALESSIO BENEDETTI – Genco, Roma
ALDO SERRA – MARCELLO ACQUARELLI – Hostaria 100 Celle, Roma
DANIELE MARAGNANI – Bonelli’s, Roma
