Organizzata con le più moderne tecniche di vinificazione, è stata completamente rinnovata nel 2020.
Qui è la passione di Laura a descriverci l’azienda di famiglia, nata negli Anni Cinquanta grazie a suo nonno, che dopo la guerra ha deciso di investire tutto sulla terra fondando una azienda agricola. Oggi la scommessa è la produzione di vino, tutto in purezza: su 35 ettari, 8 sono vitati, ma la prospettiva è quella di crescere e soprattutto di far comprendere ai consumatori e ai ristoratori che i vini del Lazio non temono confronti, in termini di qualità, con quelli di altre regioni dove il marketing è a livelli più spinti e consolidati.
La ricerca di nuove tecniche e l’innovazione, applicata ai sistemi di coltivazione, sono state integrate da pratiche agronome a basso impatto ambientale.
Tra i vini prodotti, un Sauvigon IGP Lazio, vitigno originario della Francia e presente in molte zone del mondo, ma che nelle terre vulcaniche dei Castelli sprigiona a pieno tuta la sua mineralità.
