Come ogni estate, è tornato l’appuntamento con “Travolti da un insolito aperitivo nel vulcanico lago di Bolsena”, divertente aperitivo in barca ideato e organizzato da Carlo Zucchetti, l’enogastronomo “con il cappello”.
Tra panorami mozzafiato, bagni in acque limpide e racconti su questo splendido lago vulcanico, il più grande d’Europa, abbiamo degustato direttamente a bordo i vini in compagnia di Valentina, la produttrice dei vini dei Monti della Moma.
Monti della Moma, una storia di famiglia, una di quelle che passa il testimone dal padre, dallo zio e guarda al futuro. Un passato visto attraverso gli occhi della contemporaneità, dove le giovani generazioni si uniscono alla competenza di chi sa fare il proprio lavoro per continuare una bella storia.
È il caso di Elisa e Valentina Monti, entrambe nate nel 1988, due gemelle cresciute nella cultura contadina. Fin da piccole, hanno mangiato pane e olio, come insegnato dal nonno e dallo zio, e da loro hanno imparato ad amare la campagna e i suoi valori.
Da questa eredità nasce “I Monti della Moma”, una nuova etichetta che prende vita a Montefiascone su 4 ettari di vigna piantata a DOC Est! Est! Est! e che produce due vini: Vincè, in onore dello zio, e Moma, dal nome della località in cui cresce l’uva.
Vincè è un vino bianco ottenuto da uve EST EST EST provenienti da due vitigni situati nel Comune di Montefiascone. I vigneti, di età diversa, si trovano su terreni vulcanici con una composizione argillosa e sono esposti a sud-ovest e sud-est. La differenza principale è legata all’esposizione solare, che influisce sui tempi di maturazione.
Il vino è il risultato di una fermentazione avviata con pressatura, con una resa di mosto fiore al 65%, della durata di circa un mese. La fase successiva di affinamento avviene in acciaio per sei mesi, seguita da un riposo di circa due mesi in bottiglia. Il nome Vincè è un omaggio allo zio Vincenzo e alle urla degli avventori e amici che lo cercavano nei terreni. Vincè è un vino fresco, leggero e diretto, con una struttura semplice ed equilibrata.
Moma è un vino bianco ottenuto da uve EST! EST!! EST!!! provenienti dal vitigno situato nel Comune di Montefiascone, denominato “Moma”. Il nucleo originario della vigna risale al 1950, con esposizione a sud-ovest e terreno vulcanico.
Il vino è il risultato di una fermentazione avviata con diraspatura e macerazione in pressa per quattro ore, con una resa di mosto fiore al 65%, della durata di circa un mese, variabile a seconda dell’annata e delle condizioni climatiche. La fase successiva di affinamento avviene per il 90% in acciaio e per il 10% in botte di rovere, per un totale di sette mesi, seguita da un affinamento di circa due mesi in bottiglia. Moma è un bianco strutturato e complesso, con cui Elisa e Valentina esprimono la loro passione per le terre di famiglia, rispettando il territorio, il vitigno e la tradizione agricola secolare di Montefiascone.
